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                      如何选择合适的真空滚揉机?
                      2022-04-21
                             在肉制品加工过程中,真空滚揉机是初加工设备之一,那么在加工前,如何选择合适的真空滚揉机呢?下面我公司主要给大家介绍一下:
                      滚揉机设备是通过翻滚、碰撞以及挤压、摩擦来完成一系列的加工动作,是现代肉制品加工中为关键的一道工序。真空滚揉机设备在肉制品生产过程中的主要作用是:腌制前的肉块质地变硬,可塑性非常差,粘结不牢固,这对于肉制品加工来说是非常不利的,而经过滚揉后,肉质就会变得松软,部分纤维断裂、肌肉松弛、具有良好的可塑性,肉块间结合也变得紧密;加速盐水渗透:通过滚揉作用破坏掉肌肉组织后就变得非常有利于盐水渗透了;加速蛋白质提取,那么如何来选择加工设备呢,真空滚揉机一般根据加工量有50升,100升,200升,300升,600升,800升,1000升,1200升,2200升等大型都可以根据客户加工量来定制,比如如果客户一天加工200-300斤肉制品,可以选择200升的真空滚揉机,也可以分锅来加工,一锅加工150斤肉类,一般滚揉工艺时间20-40分钟左右,根据工艺要求设置滚揉时间,如果说我一天就加工一次,一次加工一吨肉,滚揉机120分钟,那么就选择2200升的真空滚揉机,一次加工一吨肉,设置好时间,抽真空一般设置-0.06--0.08压力,滚揉完接着出料就可以进行下一步操作。以上就是真空滚揉机选择,如有不会选择的可以致电我公司咨询,我们会根据您加工的产品,加工量,推荐您合适的真空滚揉机,期待您的来电咨询,相信我们不会错的,在未来的路上,我们一起携手同行。


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